11016-15-2 | Serbuk Spirulina Biru(Phycocyanin).

Phycocyanin ialah phycobiliprotein yang disucikan daripada spirulina yang boleh dimakan dengan teknologi pengekstrakan air dan pengasingan membran. Ia adalah bahan aktif paling unik dalam komponen pemakanan spirulina. Biru tulen dan jelas. Pada masa ini, C-phycocyanin, campuran phycoerythrin dan isophycocyanin, terutamanya diekstrak, dan sejumlah kecil protein dan karbohidrat lain secara semula jadi dalam spirulina.
Apabila digunakan sebagai pigmen, spesifikasi dibezakan mengikut harga warna:
Pada masa ini, spesifikasi konvensional ialah 180 nilai warna (nilai warna ditukar kepada penyerapan pada 618nm oleh pengesanan UV di bawah faktor pencairan yang ditetapkan). Secara umumnya menambahkan trehalosa sebagai pembawa boleh meningkatkan kestabilan produk. Anda juga boleh menyesuaikan harga warna yang lebih rendah, lebih tinggi atau serbuk tulen, dan pelanggan memilih pembawa untuk pengkompaunan.
Apabila digunakan sebagai suplemen pemakanan, sesetengah pelanggan membezakan spesifikasi mengikut kandungan phycocyanin:
Pada masa ini, ia disesuaikan mengikut kandungan yang ditentukan oleh pelanggan.
Kedua-dua nilai warna dan kandungan mewakili kandungan phycocyanin dalam produk akhir, dan semakin tinggi nilai warna, semakin tinggi kandungannya. Produk 180 warna sepadan dengan kandungan phycocyanin sebanyak 25% -30%
Digunakan sebagai bahan tambahan makanan di China. Ia belum lagi disenaraikan dalam makanan atau katalog ramuan makanan baharu. "Standard Sanitary for the Use of Food Additives" (GB2760-2014) menetapkan bahawa ia boleh digunakan dalam gula-gula, jeli, popsikel, ais krim, ais krim, produk keju, jus buah-buahan (perisa) minuman, dan jumlah penggunaan maksimum ialah 0.8g / kg.
Phycocyanin lulus GRAS di Amerika Syarikat pada 2012 dan boleh digunakan sebagai bahan makanan dalam semua makanan dan makanan tambahan (kecuali makanan bayi). Sebagai ramuan dalam semua makanan kecuali formula bayi dan makanan di bawah bidang kuasa USDA pada tahap sehingga maksimum 250 miligram setiap hidangan.
Sebagai Ekstrak Spirulina, ia boleh digunakan dalam kuih-muih, pembekuan, ais krim, pastri beku, salutan dan hiasan pastri, minuman pepejal, yogurt, pasir Tiada had jumlah bahan seperti roti, puding, keju, gula-gula gel , roti, bijirin sedia untuk dimakan dan makanan tambahan (tablet, kapsul).
Sebagai bahan tunggal, ia tidak termasuk dalam senarai aditif makanan (tiada E-nombor). Walau bagaimanapun, Kesatuan Eropah mempunyai piawaian untuk menentukan sama ada ekstrak boleh digunakan sebagai bahan makanan yang setara dengan sumber pengekstrakannya, iaitu sebagai makanan dengan sifat berwarna-warni (makanan berwarna) atau pewarna (pigmen). Phycocyanin memenuhi piawaian ini dan boleh digunakan sebagai bahan makanan sebagai ekstrak atau pekat spirulina.