Beras Tapai Merah

Beras yang ditapai merah (Nasi yis merah, beras kojik merah, beras koji merah, anka, atau ang-kak) ialah beras yang ditapai berwarna ungu kemerah-merahan terang, yang memperoleh warnanya daripada ditanam dengan acuan Monascus purpureus. Beras Tapai Merah ialah beras yang ditapai produk beras di mana yis merah (Monascus Purpureus Went) tumbuh.Kami menghasilkan beras yis merah dengan tidak menggunakan beras berbahaya.
Beras yis merah digunakan untuk mewarna pelbagai jenis produk makanan, termasuk tauhu jeruk, cuka beras merah, char siu, Itik Peking dan pastri Cina yang memerlukan pewarna makanan merah.Ia juga digunakan secara tradisional dalam pengeluaran beberapa jenis wain Cina, sake Jepun (akaisake), dan wain beras Korea (hongju), memberikan warna kemerahan kepada wain ini.Walaupun digunakan terutamanya untuk warnanya dalam masakan, nasi yis merah memberikan rasa yang halus tetapi menyenangkan untuk makanan dan biasanya digunakan dalam masakan wilayah Fujian di China. Beras yang ditapai merah ialah produk beras yang ditapai di mana yis merah (Monascus Purpureus Went) ) berkembang.Kami menghasilkan beras yis merah dengan tidak menggunakan beras berbahaya, ia adalah sejenis pewarna makanan semula jadi, telah digunakan secara meluas dalam produk daging seperti sosej dan ham, dadih kacang yang ditapai, pembuatan wain, kek, ubat-ubatan dan kosmetik dan lain-lain. Ia boleh mendapatkan yang ideal terhasil kerana ciri-ciri pewarnaan yang baik, warna terang dan berkilat.