Natrium Askorbat | 134-03-2

Sodium Ascorbate adalah pepejal kristal putih atau kuning muda, lg produk boleh dilarutkan dalam 2 ml air. Tidak larut dalam benzena, kloroform eter, tidak larut dalam etanol, agak stabil dalam udara kering, penyerapan lembapan dan larutan air selepas pengoksidaan dan penguraian akan perlahan, terutamanya dalam larutan neutral atau alkali teroksida dengan sangat cepat. Sodium Ascorbate adalah penguat pemakanan yang penting, antioksidan pengawet dalam industri makanan; yang boleh mengekalkan warna makanan, rasa semula jadi, memanjangkan jangka hayat. Terutamanya digunakan untuk produk daging, produk tenusu, minuman, tin dan sebagainya.