Polidekstrosa | 68424-04-4

Polidextrose ialah polimer sintetik glukosa yang tidak boleh dihadam. Ia adalah bahan makanan yang diklasifikasikan sebagai serat larut oleh Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS (FDA) serta Health Canada, pada April 2013. Ia kerap digunakan untuk meningkatkan kandungan serat bukan diet makanan, untuk menggantikan gula, dan untuk mengurangkan kalori dan kandungan lemak. Ia adalah bahan makanan pelbagai guna yang disintesis daripada dextrose (glukosa), ditambah kira-kira 10 peratus sorbitol dan 1 peratus asid sitrik. Nombor Enya ialah E1200. FDA meluluskannya pada tahun 1981.

Polidextrose biasanya digunakan sebagai pengganti gula, kanji, dan lemak dalam minuman komersial, kek, gula-gula, campuran pencuci mulut, bijirin sarapan pagi, gelatin, pencuci mulut beku, puding dan salad dressing. Polidextrose kerap digunakan sebagai ramuan dalam resipi masakan rendah karbohidrat, tanpa gula dan diabetes. Ia juga digunakan sebagai humektan, penstabil, dan agen pemekat. Polidextrose ialah sejenis serat larut dan telah menunjukkan manfaat prebiotik yang menyihatkan apabila diuji pada haiwan. Ia mengandungi hanya 1 kcal setiap gram dan, oleh itu, mampu membantu mengurangkan kalori.