Nisin | 1414-45-5
Penerangan Produk
Pengeluaran makanan Nisin digunakan dalam keju yang diproses, daging, minuman, dsb. semasa pengeluaran untuk memanjangkan jangka hayat dengan menekan kerosakan Gram-positif dan bakteria patogen. Dalam makanan, adalah perkara biasa untuk menggunakan nisin pada tahap antara ~1-25 ppm, bergantung pada jenis makanan dan kelulusan kawal selia. Sebagai bahan tambahan makanan, nisin mempunyai nombor E E234.
Lain Disebabkan spektrum aktiviti selektif semulajadi, ia juga digunakan sebagai agen terpilih dalam media mikrobiologi untuk pengasingan bakteria gram-negatif, yis dan acuan.
Nisin juga telah digunakan dalam aplikasi pembungkusan makanan dan boleh berfungsi sebagai pengawet dengan pelepasan terkawal ke permukaan makanan dari pembungkusan polimer.
Spesifikasi
| ITEM | STANDARD |
| Penampilan | Serbuk coklat muda hingga putih krim |
| Potensi (IU/ mg) | 1000 Min |
| Kerugian pada pengeringan (%) | 3 Maks |
| pH (larutan 10%) | 3.1- 3.6 |
| Arsenik | =< 1 mg/kg |
| memimpin | =< 1 mg/kg |
| Merkuri | =< 1 mg/kg |
| Jumlah logam berat ( sebagai Pb) | =< 10 mg/kg |
| Natrium klorida (%) | 50 Min |
| Jumlah kiraan plat | =< 10 cfu/g |
| bakteria koliform | =< 30 MPN/ 100g |
| E.coli/ 5g | Negatif |
| Salmonella / 10g | Negatif |
