Gum Arabic/Acacia Gum |9000-01-5
Penerangan Produk
Gum Arabic, juga dikenali sebagai Gum Acacia, chaar gund, char goond, atau meska, ialah gusi semula jadi yang diperbuat daripada nira mengeras yang diambil daripada dua spesies pokok akasia;Acacia senegal dan Acacia seyal.Gula-gula getah dituai secara komersil dari pokok liar di seluruh Sahel dari Senegal dan Sudan ke Somalia, walaupun ia telah ditanam secara sejarah di Arab dan Asia Barat.
Gum Arabic ialah campuran kompleks glikoprotein dan polisakarida.Ia dari segi sejarah adalah sumber gula arabinosa dan ribosa, kedua-duanya pertama kali ditemui dan diasingkan daripadanya, dan dinamakan untuknya.
Gum arab digunakan terutamanya dalam industri makanan sebagai penstabil.Gum arabic ialah bahan utama dalam litografi tradisional dan digunakan dalam percetakan, pengeluaran cat, gam, kosmetik dan pelbagai aplikasi perindustrian, termasuk kawalan kelikatan dalam dakwat dan dalam industri tekstil, walaupun bahan yang lebih murah bersaing dengannya untuk banyak peranan ini.
Walaupun getah arab kini kebanyakannya dihasilkan di seluruh Sahel Afrika, ia masih dituai dan digunakan di Timur Tengah.Sebagai contoh, penduduk Arab menggunakan gula-gula getah asli untuk membuat pencuci mulut seperti gelato yang sejuk, manis dan berperisa.
Spesifikasi
| ITEM | STANDARD |
| Penampilan | Putih pudar kepada Butiran atau Serbuk Kekuningan |
| Bau | Bau yang wujud sendiri, tiada bau |
| Kelikatan ( Brookfield RVT, 25%, 25℃, Spindle #2, 20rpm, mPa.s) | 60- 100 |
| pH | 3.5- 6.5 |
| Kelembapan (105 ℃, 5j) | 15% Maks |
| Keterlarutan | Larut dalam air, tidak larut dalam etanol |
| Nitrogen | 0.24%- 0.41% |
| Abu | 4% Maks |
| Tidak larut dalam Asid | 0.5% Maks |
| kanji | Negatif |
| Dannin | Negatif |
| Arsenik (As) | 3ppm Maks |
| Plumbum (Pb) | 10ppm Maks |
| Logam berat | 40ppm Maks |
| E.Coli/ 5g | Negatif |
| Salmonella / 10g | Negatif |
| Jumlah Kiraan Plat | 1000 cfu/ g Maks |
