Glisin |56-40-6

Serbuk kristal putih, rasa manis, mudah larut dalam air, sedikit larut dalam metanol dan etanol, tetapi tidak larut dalam aseton dan eter, takat lebur: antara 232-236 ℃ (penguraian). Ia adalah asid amino bukan protein yang mengandungi sulfur dan kristal acicular putih yang tidak berbau, masam dan tidak berbahaya.Taurin adalah juzuk utama hempedu dan boleh didapati di usus bawah dan, dalam jumlah kecil, dalam tisu banyak haiwan, termasuk manusia.
(1) Digunakan sebagai perasa atau pemanis, dalam kombinasi dengan DL-alanine atau asid Sitrik, ia boleh digunakan dalam minuman Alkohol, digunakan sebagai pembetulan asid atau penimbal untuk komposisi wain dan minuman lembut, digunakan sebagai bahan tambahan untuk rasa dan rasa makanan, mengekalkan warna asalnya dan untuk menyediakan sumber manis;
(2) Digunakan sebagai agen antiseptik untuk kepingan ikan dan jem kacang;
(3) Boleh memainkan peranan penimbal dalam rasa garam dan cuka yang boleh dimakan;
(4) Digunakan dalam pemprosesan makanan, proses pembuatan bir, pemprosesan daging dan formula minuman lembut serta dalam Natrium Sakarin untuk menghilangkan kepahitan;
(5) Boleh memainkan peranan tertentu dalam pengkelat logam dan antioksida, digunakan sebagai penstabil untuk krim, keju, marjerin, mi cepat masak atau mi mudah, tepung gandum dan lemak babi.
(6) Digunakan sebagai penstabil untuk Vitamin C;
(7) 10% bahan mentah monosodium glutamat ialah glisin.
(8) Digunakan sebagai agen antiseptik.