Gelatin |9000-70-8

Gelatin (atau gelatine) ialah bahan pepejal yang lut sinar, tidak berwarna, rapuh (apabila kering), tidak berperisa, berasal daripada kolagen terutamanya di dalam kulit babi (sembunyi) dan tulang lembu.Ia biasanya digunakan sebagai agen pembentuk gel dalam makanan, farmaseutikal, fotografi, dan pembuatan kosmetik.Bahan yang mengandungi gelatin atau berfungsi dengan cara yang sama dipanggil gelatin.Gelatin ialah bentuk kolagen terhidrolisis yang tidak dapat dipulihkan dan dikelaskan sebagai bahan makanan.Ia ditemui dalam beberapa gula-gula bergetah serta produk lain seperti marshmallow, pencuci mulut gelatin, dan beberapa ais krim dan yogurt.Gelatin isi rumah datang dalam bentuk kepingan, butiran atau serbuk.

Berjaya digunakan dalam aplikasi farmaseutikal dan makanan selama beberapa dekad, sifat pelbagai fungsi gelatin dan ciri label bersih yang unik menjadikannya salah satu bahan paling serba boleh yang terdapat pada hari ini.Ia ditemui dalam beberapa gula-gula bergetah serta produk lain seperti marshmallow, pencuci mulut gelatin, dan beberapa ais krim dan yogurt.Gelatin isi rumah datang dalam bentuk kepingan, butiran atau serbuk.

Jenis dan gred Gelatin yang berbeza digunakan dalam pelbagai jenis produk makanan dan bukan makanan: Contoh biasa makanan yang mengandungi gelatin ialah pencuci mulut gelatin, perkara kecil, aspic, marshmallow, jagung gula-gula dan konfeksi seperti Peeps, gummy bear, dan bayi jeli.Gelatin boleh digunakan sebagai penstabil, pemekat atau pentekstur dalam makanan seperti jem, yogurt, keju krim dan marjerin;ia digunakan, juga, dalam makanan yang dikurangkan lemak untuk mensimulasikan rasa mulut lemak dan untuk mencipta isipadu tanpa menambah kalori.

Gelatin farmaseutikal disesuaikan secara khusus untuk mengelakkan ikatan silang dalam gel lembut dan dengan itu meningkatkan kestabilannya.Ia adalah penyelesaian yang sempurna untuk pengisian yang paling reaktif.

Gelatin diekstrak daripada bahan mentah haiwan yang semuanya sesuai untuk kegunaan manusia.Ia adalah protein tulen yang datang terus dari industri daging.Oleh itu, gelatin menyumbang kepada ekonomi pekeliling dan mencipta nilai untuk masyarakat.

Kerana fungsinya, Gelatin juga membantu memanjangkan jangka hayat banyak produk dan dengan itu menyumbang kepada mengurangkan sisa makanan.