Serbuk Karamel | 8028-89-5
Penerangan Produk
Warna karamel adalah bahan pewarna makanan yang paling banyak digunakan (mengikut berat) di dunia.
Spesifikasi
| ITEM | STANDARD | KEPUTUSAN |
| E 0.1%1CM (610nm) Penyerapan | 0.259-0.285 | 0.262 |
| Graviti Tentu (25°C) | 1.255-1.270 | 1.260 |
| Kelikatan(25°C)=< Cps | 8000 | 80 |
| Nilai PH | 2.7-3.3 | 3.0 |
| Titik Jerebu>= min | 40 | >40 |
| Masa Gelilasi >=minit | 100 | >100 |
| Resinifikasi >= jam | 20 | >20 |
| Titik Isoelektrik = | 1.0 | < 1.0 |
| Ujian Kestabilan Asid | Tiada Jerebu | Tiada Jerebu |
| Ujian Alkohol(50% V/V larutan alkohol | Tiada Jerebu | Tiada Jerebu |
| Nitrogen Ammonia (Sebagai NH3) =< % | 0.5 | 0.3 |
| Sulfur Dioksida(sebagai SO2) =< % | 0.1 | 0.025 |
| Jumlah Nitrogen(sebagai N) =< % | 3.3 | 1.2 |
| Jumlah Sulfur(sebagai S) =< % | 3.5 | 1.5 |
| 4-Metil Imidazole =< mg/kg | 200 | 150 |
| Arsenik(As As) =< mg/kg | 1.0 | < 1.0 |
| Plumbum (Sebagai Pb) =< mg/kg | 2.0 | < 2.0 |
| Logam Berat(Sebagai Pb) =< mg/kg | 25 | < 25 |
| Merkuri(Sebagai Hg) =< mg/kg | 0.1 | < 0.1 |
