126-96-5 | Natrium Diasetat
Penerangan Produk
Sodium Diacetate ialah sebatian molekul asid asetik dan natrium asetat. Menurut paten, asid asetik bebas dibina ke dalam kekisi kristal natrium asetat neutral. Asid dipegang dengan kuat seperti yang terbukti daripada bau produk yang boleh diabaikan. Dalam larutan ia terbahagi kepada konstituennya asid asetik dan natrium asetat.
Sebagai agen penimbal, natrium diasetat digunakan dalam produk daging untuk mengawal keasidannya. Selain itu, natrium diasetat menghalang pertumbuhan pelbagai mikroorganisma yang biasanya terdapat dalam produk daging, justeru ia boleh digunakan sebagai pengawet dan perlindungan untuk keselamatan makanan dan lanjutan jangka hayat. Selain itu, natrium diasetat boleh digunakan sebagai agen perasa, digunakan sebagai perasa serbuk, untuk memberikan rasa cuka kepada produk daging.
Spesifikasi
| item | Spesifikasi |
| Penampilan | Pepejal kristal higroskopik berwarna putih dengan bau asetik |
| Asid Asetik Bebas (%) | 39.0- 41.0 |
| Natrium Asetat (%) | 58.0- 60.0 |
| Kelembapan (kaedah Karl Fischer, %) | 2.0 Maks |
| pH (Penyelesaian 10%) | 4.5- 5.0 |
| Asid formik, format dan lain-lain boleh teroksida (sebagai asid formik) | =< 1000 mg/ kg |
| Saiz Zarah | Min 80% Lulus 60 mesh |
| Arsenik (As) | =< 3 mg/ kg |
| Plumbum (Pb) | =< 5 mg/ kg |
| Merkuri (Hg) | =< 1 mg/ kg |
| Logam Berat (sebagai Pb) | 0.001% Maks |
