Ekstrak Nanas 2500GDU/g Bromelain | 150977-36-9

Bromelain juga dipanggil enzim nanas. Sulfhydryl protease diekstrak daripada jus nanas, kulit, dsb. Serbuk amorf berwarna kuning muda dengan sedikit bau khusus. Berat molekul 33000. pH optimum untuk kasein, hemoglobin dan BAEE ialah 6-8, dan untuk gelatin, pH ialah 5.0. Aktiviti enzim dihalang oleh logam berat. Sedikit larut dalam air, tidak larut dalam etanol, aseton, kloroform dan eter. Ia lebih suka menghidrolisis rantai peptida pada bahagian karboksil asid amino asas (seperti arginin) atau asid amino aromatik (seperti fenilalanin, tirosin), menghidrolisis fibrin secara selektif, boleh mengurai gentian otot, dan bertindak ke atas fibrinogen. Gunakan lemah. Ia boleh digunakan untuk penjelasan bir, penghadaman perubatan, anti-radang dan bengkak.

Penggunaan bromelain dalam industri pemprosesan makanan

1）Barangan yang dibakar: Bromelain ditambah kepada doh untuk merendahkan gluten, dan doh dilembutkan untuk pemprosesan yang mudah. Dan boleh meningkatkan rasa dan kualiti biskut dan roti.

2）Keju: digunakan untuk pembekuan kasein.

3）Pelembutan daging: Bromelain menghidrolisis protein makromolekul protein daging menjadi asid amino dan protein molekul kecil yang mudah diserap. Ia boleh digunakan secara meluas dalam kemasan produk daging.

4）Penggunaan bromelain dalam industri pemprosesan makanan lain, sesetengah orang telah menggunakan bromelain untuk meningkatkan nilai PDI dan nilai NSI kek soya dan tepung soya, sehingga menghasilkan produk protein larut dan sarapan pagi, bijirin dan minuman yang mengandungi tepung soya. Lain-lain termasuk menghasilkan kacang dehidrasi, makanan bayi dan marjerin; menjelaskan jus epal; membuat gummies; menyediakan makanan yang mudah dihadam untuk orang sakit; menambah rasa kepada makanan harian.

2. Penggunaan bromelain dalam industri perubatan dan produk penjagaan kesihatan

1）Menghalang pertumbuhan sel tumor Kajian klinikal telah menunjukkan bahawa bromelain boleh menghalang pertumbuhan sel tumor.

2）Pencegahan dan rawatan penyakit kardiovaskular Bromelain sebagai enzim proteolitik bermanfaat untuk pencegahan dan rawatan penyakit kardiovaskular. Ia menghalang serangan jantung dan strok yang disebabkan oleh pengagregatan platelet, melegakan simptom angina, meredakan penyempitan arteri, dan mempercepatkan pecahan fibrinogen.

3）Untuk menghilangkan lecur dan kudis Bromelain boleh mengelupas kulit secara selektif supaya pemindahan kulit baru dapat dilakukan secepat mungkin. Eksperimen haiwan telah menunjukkan bahawa bromelain tidak mempunyai kesan buruk pada kulit normal bersebelahan. Antibiotik topikal tidak menjejaskan kesan bromelain. 4）Kesan anti-radang Bromelain berkesan boleh merawat keradangan dan edema dalam pelbagai tisu (termasuk trombophlebitis, kecederaan otot rangka, hematoma, stomatitis, ulser diabetik dan kecederaan sukan), dan bromelain mempunyai potensi untuk mengaktifkan tindak balas keradangan. Bromelain juga merawat cirit-birit.

5）Meningkatkan penyerapan ubat Menggabungkan bromelain dengan pelbagai antibiotik (seperti tetracycline, amoksisilin, dll.) boleh meningkatkan keberkesanannya. Kajian berkaitan menunjukkan bahawa ia boleh menggalakkan penghantaran antibiotik di tapak jangkitan, dengan itu mengurangkan jumlah antibiotik yang diberikan. Adalah disimpulkan bahawa untuk ubat antikanser, terdapat kesan yang sama. Selain itu, bromelain menggalakkan penyerapan nutrien.

3. Penggunaan Bromelain dalam Industri Kecantikan dan Kosmetik Bromelain mempunyai kesan yang sangat baik pada peremajaan kulit, pemutihan dan penyingkiran bintik. Prinsip asas tindakan: Bromelain boleh bertindak pada stratum korneum kulit manusia yang semakin tua, menggalakkan degradasi, penguraian dan penyingkirannya, menggalakkan metabolisme kulit, dan mengurangkan fenomena kulit gelap yang disebabkan oleh pendedahan matahari. Menjadikan kulit mengekalkan keadaan putih dan lembut yang baik.

4. Penggunaan penyediaan bromelain dalam suapan Menambah bromelain pada formula suapan atau mencampurkannya secara langsung dalam suapan boleh meningkatkan kadar penggunaan dan kadar penukaran protein dengan banyak, dan boleh membangunkan sumber protein yang lebih luas, sekali gus mengurangkan kos makanan.