Etil Vanillin | 121-32-4
Penerangan Produk
Etil vanillin ialah sebatian organik dengan formula (C2H5O)(HO)C6H3CHO. Pepejal tidak berwarna ini terdiri daripada cincin benzena dengan kumpulan hidroksil, etoksi, dan formil pada kedudukan 4, 3, dan 1, masing-masing.
Etil vanillin adalah molekul sintetik, tidak dijumpai di alam semula jadi. Ia disediakan melalui beberapa langkah dari katekol, bermula dengan etilasi untuk memberikan "guethol". Eter ini terkondensasi dengan asid glikoksilik untuk memberikan terbitan asid mandelik yang sepadan, yang melalui pengoksidaan dan penyahkarboksilan memberikan etil vanillin.
Sebagai perasa, etil vanillin adalah kira-kira tiga kali lebih kuat daripada vanillin dan digunakan dalam pengeluaran coklat.
Spesifikasi
| ITEM | STANDARD |
| Penampilan | Kristal putih halus hingga kuning sedikit |
| Bau | Ciri-ciri vanila, lebih kuat daripada vanila |
| Keterlarutan (25 ℃) | 1 gram larut sepenuhnya dalam 2ml 95% etanol, dan menjadikan larutan jernih |
| Ketulenan (HPLC) | >= 99% |
| Kerugian pada Pengeringan | =< 0.5% |
| Takat Lebur (℃) | 76.0- 78.0 |
| Arsenik (As) | =< 3 mg/kg |
| Merkuri (Hg) | =< 1 mg/kg |
| Jumlah Logam Berat (sebagai Pb) | =< 10 mg/kg |
| Sisa Pencucuhan | =< 0.05% |
