Disodium 5′-Ribonucleotides(I+G)
Penerangan Produk
Disodium 5'-ribonucleotides, juga dikenali sebagai I+G, E nombor E635, ialah penambah rasa yang bersinergi dengan glutamat dalam mencipta rasa umami. Ia adalah campuran disodium inosinate (IMP) dan disodium guanylate (GMP) dan sering digunakan di mana sesuatu makanan sudah mengandungi glutamat semulajadi (seperti dalam ekstrak daging) atau tambahan monosodium glutamat (MSG). Ia digunakan terutamanya dalam mi berperisa, makanan ringan, kerepek, keropok, sos dan makanan segera. Ia dihasilkan dengan menggabungkan garam natrium sebatian semula jadi asid guanylic (E626) dan asid inosinik (E630).
Guanylates dan inosinates biasanya dihasilkan daripada daging, tetapi sebahagiannya juga daripada ikan. Oleh itu, mereka tidak sesuai untuk vegan dan vegetarian.
Campuran 98% monosodium glutamat dan 2% E635 mempunyai empat kali ganda kuasa penambah rasa monosodium glutamat (MSG) sahaja.
| Nama Produk | Best Seling Disodium 5'-ribonucleotides msg food grade disodium 5 ribonucleotide |
| warna | Serbuk Putih |
| Borang | serbuk |
| Berat badan | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| Kata kunci | Disodium 5'-ribonukleotida，Serbuk disodium 5'-ribonukleotida，gred makanan Disodium 5'-ribonucleotide |
| Penyimpanan | Simpan di tempat yang sejuk, kering, gelap dalam bekas atau silinder yang bertutup rapat. |
| Jangka hayat | 24 Bulan |
Fungsi
Disodium 5'-ribonucleotides, nombor E E635, adalah penambah rasa yang sinergistik dengan glutamat dalam mencipta rasa umami. Ia adalah campuran disodium inosinate (IMP) dan disodium guanylate (GMP) dan sering digunakan di mana sesuatu makanan sudah mengandungi glutamat semulajadi (seperti dalam ekstrak daging) atau tambahan monosodium glutamat (MSG). Ia digunakan terutamanya dalam mi berperisa, makanan ringan, kerepek, keropok, sos dan makanan segera. Ia dihasilkan dengan menggabungkan garam natrium sebatian semula jadi asid guanylic (E626) dan asid inosinik (E630).
Spesifikasi
| ITEM | STANDARD |
| ASSAY(IMP+GMP) | 97.0% -102.0% |
| RUGI MENGERINGKAN | =<25.0% |
| IMP | 48.0%-52.0% |
| GMP | 48.0%-52.0% |
| PENGHANTARAN | >=95.0% |
| PH | 7.0-8.5 |
| LOGAM BERAT (AS Pb) | =<10PPM |
| ARSENIK (Sebagai) | =<1.0PPM |
| NH4(AMMONIUM) | Warna kertas litmus tidak berubah |
| Asid Amino | Penyelesaian kelihatan tidak berwarna |
| Sebatian lain yang berkaitan dengan asid nukleik | Tidak Dapat Dikesan |
| memimpin | =<1 ppm |
| Jumlah bakteria aerobik | =<1,000cfu/g |
| Yis & acuan | =<100cfu/g |
| Coliform | Negatif/g |
| E.Coli | Negatif/g |
| Salmonella | Negatif/g |
