Curcumin | 458-37-7
Penerangan Produk
Curcumin ialah kurkuminoid utama kunyit rempah India yang popular, yang merupakan ahli keluarga halia (Zingiberaceae). Dua lagi kurkuminoid kunyit ialah desmethoxycurcumin dan bis-desmethoxycurcumin. Curcuminoids adalah fenol semula jadi yang bertanggungjawab untuk warna kuning kunyit. Curcumin boleh wujud dalam beberapa bentuk tautomerik, termasuk bentuk 1,3-diketo dan dua bentuk enol yang setara. Bentuk enol adalah lebih stabil secara bertenaga dalam fasa pepejal dan dalam larutan.Curcumin boleh digunakan untuk pengkuantifikasian boron dalam kaedah curcumin. Ia bertindak balas dengan asid borik untuk membentuk sebatian berwarna merah, rososianin. Kurkumin berwarna kuning terang dan boleh digunakan sebagai pewarna makanan. Sebagai bahan tambahan makanan, nombor Enya ialah E100.
Spesifikasi
| ITEM | STANDARD |
| Penampilan | Serbuk Halus Kuning atau Oren |
| Bau | Ciri |
| Ujian(%) | Jumlah Curcuminoids: 95 Min oleh HPLC |
| Kerugian pada pengeringan(%) | 5.0 Maks |
| Sisa pada Pencucuhan(%) | 1.0 Maks |
| Logam Berat(ppm) | 10.0 Maks |
| Pb(ppm) | 2.0 Maks |
| As(ppm) | 2.0 Maks |
| Jumlah Kiraan Plat(cfu/g) | 1000 Maks |
| Ragi & Acuan(cfu/g) | 100 Maks |
| E.Coli | Negatif |
| Salmonella | Negatif |
