Serbuk koko
Penerangan Produk
Serbuk koko ialah serbuk yang diperoleh daripada pepejal koko, salah satu daripada dua komponen minuman keras coklat. Arak coklat adalah bahan yang diperoleh semasa proses pembuatan yang menukarkan biji koko kepada produk coklat. Serbuk koko boleh ditambah kepada barangan yang dibakar untuk rasa coklat, dipukul dengan susu panas atau air untuk coklat panas, dan digunakan dalam pelbagai cara lain, bergantung pada rasa tukang masak. Kebanyakan pasaran membawa serbuk koko, selalunya dengan beberapa pilihan yang tersedia. Serbuk koko mengandungi beberapa mineral termasuk kalsium, kuprum, magnesium, fosforus, kalium, natrium dan zink. Kesemua mineral ini terdapat dalam kuantiti yang lebih banyak dalam serbuk koko daripada sama ada mentega koko atau minuman keras koko. Pepejal koko juga mengandungi 230 mg kafein dan 2057 mg obromin setiap 100g, yang kebanyakannya tidak terdapat dalam komponen lain biji koko.
Fungsi
1. Serbuk koko mempunyai kesan diuretik, perangsang dan melegakan, dan ia boleh menurunkan tekanan darah kerana ia boleh melebarkan saluran darah.
2. Serbuk koko Theobromine mempunyai sifat perangsang, sama seperti kafein. Tidak seperti kafein, theobromine tidak menjejaskan sistem saraf pusat.
3.Theobromine juga boleh mengendurkan otot bronkus di dalam paru-paru.
4. Theobromine berkesan boleh menggalakkan mencerminkan sistem otot dan badan, juga ia boleh merangsang peredaran darah dan mencapai kesan kehilangan berat badan.
5. Serbuk koko digunakan untuk melawan alopecia, melecur, batuk, bibir kering, mata, demam, lesu, malaria, nefrosis, bersalin, reumatik, gigitan ular, dan luka.
Spesifikasi
| ITEM | STANDARD |
| Penampilan | Serbuk coklat yang halus dan mengalir bebas |
| rasa | Rasa koko yang bercirikan, tiada bau asing |
| Kelembapan (%) | 5 Maks |
| Kandungan lemak (%) | 10- 12 |
| Abu (%) | 12 Maks |
| Kehalusan melalui 200 mesh (%) | 99 Min |
| pH | 4.5–5.8 |
| Jumlah kiraan plat (cfu/g) | 5000 Maks |
| Coliform mpn/ 100g | 30 Maks |
| Kiraan acuan (cfu/g) | 100 Maks |
| Kiraan yis (cfu/g) | 50 Maks |
| Shigella | Negatif |
| Bakteria patogen | Negatif |
