Kasein Terhidrolisis Asid

Kasein terhidrolisis asid ialah serbuk putih atau kuning muda yang diperbuat daripada kasein berkualiti tinggi, yang dihidrolisiskan secara mendalam, dinyahwarna, dinyahgaram, pekat dan dikeringkan dengan asid kuat. Ia mudah menyerap lembapan, mudah larut dalam air, mempunyai rasa sos, merupakan produk penguraian berasid kasein, dan boleh diuraikan sehingga tahap asid amino.

Kasein terhidrolisis asid ialah produk yang disediakan oleh hidrolisis asid kuat, penyahwarnaan, peneutralan, penyahgaraman, pengeringan dan proses lain kasein dan produk berkaitannya. Komponen utama ialah asid amino dan peptida pendek. Mengikut ketulenan produk (kandungan klorida), kasein terhidrolisis asid terutamanya dibahagikan kepada gred industri (kandungan klorida lebih tinggi daripada 3%) dan gred farmaseutikal (kandungan klorida lebih rendah daripada 3%).